گفته می شود که صنعت سفالگری حدود 10000 سال قبل توسط زنان اختراع شد. در حال حاضرسفالگری در بیشتر نقاط گیلان از جمله آستانه اشرفیه متداول میباشد. از ویژگی های سفال گیلان بدون لعاب بودن است. سفالگران گیلانی غالبا از لعاب استفاده نمیکنند تا به کار خود اصالت بیشتری بدهند. در مواردی استفاده از لعاب ضروری است مانند ساخت ظرف مخصوصی به نام گمج که از لعاب سبز رنگ که با طبیعت گیلان سازگاری دارد استفاده می شود.
