چای مهمترین سوغات لاهیجان است که حدود ۱۲۰ سال پیش توسط کاشفالسلطنه به ایران وارد شد. اقلیم مناسب لاهیجان باعث شد چای جای قهوه را بگیرد. چای سرگل بهاره معروفترین نوع آن است و به دلیل طعم گس و رنگ خاص، محبوب و صادراتی است.
