آستانه اشرفیه از قطب های تولید کدو در گیلان است و به دلیل کیفیت بالای این محصول، آستانه برندی معتبر برای کدوی ایران محسوب می شود. کدو در دو مرحله بهاره و پاییزه در آستانه کشت می شود و در بازارهای محلی این شهر ستان و دیگر بازارهای استان به فروش می رسد.
بانوان آستانه ای از کدو شیرینی ها و غذاهای بسیار خوشمزه ای درست می کنند که محبوبیت آن ها به همه کشور رسیده است.
298 هکتار از اراضی این شهرستان به کشت کدو اختصاص دارد به طور میانگین در هر هکتار حدود 25 تن کدو تولید می شود.
در این شهرستان انواع کدوی حلوایی، انجیری، تنبل، خورشتی و … تولید می شود و این شهرستان از نظر تنوع تولید انواع کدو مشهور است.
